Ausbau: traditionell im Holzfass vergoren, es folgt eine 2. Gärung mit dem Trester des Amarone für 10 Tage, nach der Fassreife im 10hl Holzfass folgt eine Flaschenreife von mindestens einem Jahr.
Beschreibung: intensives Granatrot, intensiver Geruch von roten Früchten wie Pflaume, Brombeere, Heidelbeere und Kirsche, Anklänge von Marmelde und Gewürzen, Vanille, voller Körper, würzig und fruchtig am Gaumen, lang anhaltender Abgang
Speiseempfehlung: kräftige Fleischgerichte wie geschmortes Rindfleisch, reifer Hartkäse
