Ausbau: Vergärung und Ausbau in kleinen neutralen Eichenfässern für 12 Monate, darauf folgt eine 12-monatige Reife im Edelstahltank. Nach diesem 24-monatigem Ausbau auf der Feinhefe wird der Wein unfiltriert auf die Flasche gezogen.
Beschreibung: leuchtendes Gelbgrün, in der Nase Quitte und weisser Apfel, rauchig-mineralisch, am Gaumen saftig und komplex, tiefe Mineralik, finessenreich mit gutem Abgang, 94 Falstaffpunkte optimale Trinkreife: 2018 - 2032
Speiseempfehlung: Krustentiere, gegrillter Fisch, helles Fleisch mit kräftigen Saucen, Asiatische Küche