Ausbau: nach einer Maischestandzeit von bis zu 36 Stunden und der Vergärung in großen Eichenfässern, reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe im Fass.
Beschreibung: leuchtendes Gelb, würzig, rauchige Nase, Duft nach Cassis, Verbene, Anis und Fenchel, stoffiger Körper, reife Fraucht am Gaumen, vielschichtig und lang im Abgang. Trinkreif: 2019 - 2030
Speiseempfehlung: kräftige Gemüsevorspeisen, Fisch, Meerestiere, Pilze