Ausbau: traditionelle Maischegärung, biologischer Säureabbau im Stahlfass, kurze Reifezeit in der Flasche
Beschreibung: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase fruchtig nach reifen Kirschen und Brombeeren, blumig nach Veilchen, Flieder, typische Kakaonote, würzige Aromen, am Gaumen kräftig, gut strukturierte Tannine, elegant und saftig
Speiseempfehlung: ideal zu Speck, Wurstwaren, Fleischgerichte und Wild
