Ausbau: Traditionelle Maischegärung, 50 Tage auf der Maische, der biologische Säureabbau erfolgt in kleinen Eichenfässern, 40 Monate in kleinen Eichenfässern gereift.
Beschreibung: Dunkles, kräftiges Rubingranat, in der Nase Brombeere und Heidelbeere, ein Hauch Lakritze, nougat und Orangenzesten, feine Holzwürze, am Gaumen komplex und saftig, gut integriertes Tannin, reife rote Herzkirschen, mineralisch salziger Nachhall, bleibt lang anhaftend, optimale Trinkreife bis 2036+.
Speiseempfehlung: Dunkles Fleisch, Steak, Wildgerichte