Ausbau: Traditionelle Maischegärung, 50 Tage auf der Maische, der biologische Säureabbau erfolgt in kleinen Eichenfässern, 40 Monate in kleinen Eichenfässern gereift.
Beschreibung: Dunkles, kräftiges Rubingranat, in der Nase intensiver Duft nach reifen Zwetschken und Amarenakirschen, dunkles Beerenkonfit mit feiner Holzwürze, am Gaumen komplex und saftig, gut integriertes Tannin, Brombeerfrucht und Tabak im Nachhall, bleibt lang anhaftend, optimale Trinkreife bis 2035.
Speiseempfehlung: Dunkles Fleisch, Steak, Wildgerichte