Ausbau: wie beim Amarone werden die Trauben 120 Tage getrocknet, die Gärung wird nicht komplett durchgeführt, so bleibt ein natürlicher Restzuckergehalt und der Wein hat dadurch weniger Alkohol als der Amarone.
Beschreibung: intensives Rubinrot, intensiver Geruch von getrockneten Früchten und Gewürzen, voller, weicher lang anhaltender Abgang.
Speiseempfehlung: Schokoladenmousse
