Ausbau: Die Trauben werden 4 Monate lang in Kisten getrocknet . Gärung im Edelstahltank mit langem Schalenkontakt; malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt für 24 Monate im Holzfass, 12 Monate im Edestahlfass und 24 Monate auf der Flasche.
Beschreibung: intensives Rubinrot Kräftiger Duft nach üppigen Fruchtnoten, liebliche Sauerkirschen verschmelzen mit Schokolade zu würziger Süße. Blumige Nuancen, kräftige Aromen aus balsamischen Noten, Sternanis und wilder Minze. Tertiäraromen wie süßer Tabak und Kaffee. Langer Abgang mit ausgeprägten Nuancen.
Speiseempfehlung: gereifter Käse, Schmorbraten, Wild und langkochenden Fleischgerichte
