Ausbau: Nach der traditionellen Rotweinvergärung im Holzfass reift der junge Wein für ca. ein Jahr in französischen Barriques und im großen Holzfass.
Beschreibung: dunkles Rubinrot bis Granatrot, in der Nase fruchtig nach reifen Brombeeren und Waldbeeren, leichte Kräuternoten, erinnert an Humus, würzig, am Gaumen dicht und komplexe, ein Wein mit feinen Gerbstoffen und schöner Länge.
Speiseempfehlung: ideal zu kräftigen Gerichten mit gegrilltem dunklen Fleisch, Wild, Wildgeflügel und Hartkäse
