Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo, Toskana, Italien
Ausbau: Gärung bei 28 Grad für ca. 15 Tage im Stahltank, es folgt der biologische Säureabbau und Eine Faßreife in Tonneaux aus slowenischer Eiche für ca. 4 Monate.
Ausbau: 100% Sangiovese Grosso 3 Jahre in traditionellen Fässern aus slowenischer und französischer Eiche (50 - 80 hl) gereift, danach mindestens 1 Jahr in der Flasche.
Beschreibung: leuchtendes Rubinrot, das beim reiferen Wein zu Granatrot neigt, kraftvolles, vielschichtiges Bouquet ,das an Waldfrüchte erinnert mit fein eingewobenen Holznoten, sehr elegant. Ein trockener und kraftvoller, dennoch eleganter, weicher Brunello. Warm, harmonisch und fein mit einem runden, langen Abgang.
Speiseempfehlung: Braten, gegrilltes Fleisch, Wild, Schmorbraten, reifer Käse
