VINIFIKATION
Dieser Wein wird aus Weinbergen hergestellt, die durchschnittlich 25 Jahre alt sind und bei 200, 300 und 400 liegen
Meter über dem Meeresspiegel, mit verschiedenen Ausstellungen. Der Boden ist überwiegend karg und steinig
bestehend aus Ton und Kalkstein. Der Produktionsstandort befindet sich in Castelnuovo dell'Abate,
mit Blick auf das Val d’Orcia. Die Ernte erfolgt manuell und die Auswahl der Trauben folgt
Die gleiche Strenge gilt für Brunello. Die Weinbereitung erfolgt spontan in Eichenfässern
Gärungen mit einheimischen Hefen und ausgedehnte Mazerationen. Dieser Wein reifte 22 Monate
in 30 hl Eichenfässern und wurde im Februar 2024 abgefüllt.
Speiseempfehlung: ideal zu gegrillten Steaks
