Ausbau: Traditionelle Vergärung mit den Schalen, nach 5 Wochen wird der Wein in kleine Eichenfässer umgezogen und es folgt die malolaktische Gärung, nach dem 18-monatigen Ausbau in kleinen Eichfässern kommt der Wein für eine weitere 15-monatige Reifung in die Flasche.
Beschreibung: dunkles Karminrot, in der Nase Aromen von Weichseln und Orangen, Tabak und Zerdernnoten am Gaumen reife Kirschen und Brombeeren, feine Würze mit seidigem Tannnin, langer Abgang, großes Lagerpotential! optimale Trinkreife 2025 - 2030 +
Speiseempfehlung: ideal zu kräftigen Speisen, Wild und Lamm