Ausbau: Traditionelle Vergärung mit den Schalen für 5 Wochen, es folgt die malolaktische Gärung, nach dem 18-monatigen Ausbau in kleinen Eichfässern kommt der Wein für eine weitere 15-monatige Reifung in die Flasche.
Beschreibung: tiefes Rot mit dunklem Kern, in der Nase süße Kirschfrucht, Schokolade, ein Hauch Vanille, am Gaumen würzig mit viel Frucht, dicht und komplex, Aromen von Kirsch, Tabak und Gewürznelken werden von einer feinen mineralischen Note begleitet, enorm langer Abgang, großes Lagerpotential!
Speiseempfehlung: ideal zu kräftigen Speisen, Wild und Lamm