Etna Bianco Superiore DOC Contrada Volpare 2023 Maugeri 0.75L Sizilien, Italien
Buschrebe („Albarello etneo“) auf kleinen Terrassen aus trockenen Lavasteinmauern.
Ernte: Erste Oktoberdekade.
Weinbereitung und Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen und direkt gepresst. Die Direktpresse durchläuft eine dreistündige Kryomazeration. Der Most wird kalt geklärt und vergoren, zu 90 % in Edelstahlfässern und zu 10 % in französischen Eichenfässern, wo der Wein acht Monate auf der Hefe reift.
Intensives strohgelb, in der Nase die typischen Zitrus- und Blumennoten, leichte Gewürznoten und Aromen von gelbem Fruchtfleisch sowie Ingwer. Am Gaumen vielschichtig und komplex, frisch und würzig aber dennoch weich. Ein äusserst mineralischer Wein mit langem Abgang, gutes Reifepotential! Ausgezeichnet mit 3 Gläsern im Gambero Rosso!
Produktion: 20.000 Flaschen
Speiseempfehlung: Aperitif, passt zu Thunfisch und Lachs, Schalentiergerichten, weissem Fleisch, Gemüse, Frischkäse und mittelreifem Käse
