Ausbau: die Vergärung erfolgt im Stahltank bei einer Temperatur zwischen 26 und 30 Grad, nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für weitere 9 Monate in Zementtanks.
Beschreibung: Konzentriertes Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Anfang des olfaktorischen Profils Wechselspiel zwischen fruchtigen, balsamischen und mineralischen Facetten. Im Vordergrund wirbeln Waldfrüchte, Johannisbeeren, Weichseln und Brombeeren, danach süße Kakaonoten. Die voluminöse Geschmacksfülle durchzieht den Gaumen mit einer verführerisch schmeichelnden Struktur und schickt die polierten Tannine zur Krönung des Gleichgewichts nach.
Speiseempfehlung: hervorragend zu kräftigen Nudelgerichten, Braten, Käse
