Ausbau: Gärung bei 28 Grad für ca. 15 Tage im Stahltank, es folgt der biologische Säureabbau und eine Faßreife in Tonneaux aus slowenischer Eiche für ca. 4 Monate.
Beschreibung: Intensives Rubinrot, in der Nase fruchtig und würzig, Anklänge von Brombeeren und Himbeeren, herzhaft und rund mit samtigem Tannin, guter Abgang.
Speiseempfehlung: passt zu Aufschnitt von Schinken und Salami, zu hellem und dunklem Fleisch, Pizza und Pasta
